Despre enzime si flora intestinala 

Cuvantul enzima provine din grecescul "zymosis" . Enzimele sunt fermenti de natura proteica si structura coloidala complexa, caracteristici plantelor si animalelor. Enzimele sunt importante pentru digestie deoarece transforma alimentele in substante primare necesare nutritiei (minerale, aminoacizi, vitamine). Acestea sunt substante care catalizeaza reactiile biochimice din organism, putand determina o reactie chimica complexa fara ca ele sa fie alterate sau distruse. Ele pot fi distruse de anumite condtitii termice. In absenta enzimelor procesele biochimice s-ar desfasura cu viteze foarte mici.

Flora intestinala este formata din totalitatea microorganismelor care traiesc in cadrul intestinului gros

In reactiile biochimice din organismul uman, actioneaza doua tipuri de enzime, si anume: enzimele endogene, sub forma de fermenti secretati de glandele digestive cu rol in reglarea digestiei si enzimele exogene sau enzimele propriu-zise, care trebuie asimilate din mediul exterior prin consumul alimentelor de origine vegetala si animala. Enzimele exogene se gasesc in cantitati foarte mici, in organism dar fara prezenta lor nu pot avea loc procesele chimice de metabolizare (transformare), la nivelul celulelor, tesuturilor si diferitelor organe, nu se poate produce inmultirea celulelor si nici cresterea si dezvoltarea plantelor si animalelor.

Enzimele se pot gasi in special in alimentele negatite precum: germenii de grau, laptele de vaca crud, galbenusul de ou de gaina (crud sau preparat moale), sucurile de legume, sucul si salata de orz verde, legumele si zarzavaturile tinere, afinele, caisele, ceapa, ciresele si visinele, coacazele negre, morcovii, prazul, prunele, rosiile, salata verde, sfecla rosie, semintele de soia, spanacul, usturoiul, taratele de grau, mierea, lucerna (care contine un numar de 8 enzime esentiale), ouale, carnea si pestele.

Aceste substante au un rol foarte bine defint, fiecare actionand asupra unui anumit component din alimente, fiind practic impoibil sa se inlocuiasa una pe cealalta. Asadar, o cantitatea insuficienta, sau absenta unei singure enzime poate determina imbolnavirea organismului.